Chef d'équipe de production alimentaire H/F

Durée indéterminée (CDI)
Entre 20 et 30K€
Montpellier (34)
03/04/2024

Des questions ?

Vos missions

Nous recherchons pour notre client un Chef d'Equipe de Production alimentaire (H/F) pour un poste en CDI situé à Montpellier.

Ce laboratoire de transformation est spécialisé dans la production exclusivement artisanale et de qualité supérieure de fruits et légumes , de viandes et de poissons.
Transformation de produits en plats cuisinées, charcuteries, desserts et toutes viandes (poulet/boeuf/porc) et tous les poissons.

Sous la direction du responsable production, vous évoluerez au sein du laboratoire.

Rôle :

* Assurer quotidiennement une bonne mise en oeuvre du planning de production
* Gérer de façon opérationnelle les productions, les moyens humains et les moyens techniques
* Gérer les stocks et l'approvisionnement des matières premières
* Veiller au respect des règles de QHSE

Activités principales :

* Organiser le travail de son équipe (2 agents de production) et gérer la plannification de production
* Optimiser les productions et contrôle des coûts de production
* Recueillir les anomalies, collecter les causes des dysfoncyionnements constatés, définir et mettre en oeuvre les actions correctives nécessaires
* Superviser le déroulement des opérations et contrôler l'avancement du programme de production
* Gérer la sécurité sanitaire et la qualité organoleptique des produits finis
* Organiser et contrôler le programme de nettoyage des équipements placés sous sa responsabilité
* Gérer les stocks de matières premières, produits semi-transformés et consommables

Le profil idéal

Afin d'occuper le poste de Chef d'Equipe de Production alimentaire (H/F), vous devez :

Avoir une experience significative sur les métiers de la production culinaire.
Que ce soit en conserverie, en cuisines collectives, ou même chez un traiteur ou Start Up Agroalimentaire, votre profil correspond à notre recherche.

Il faut être rigoureux et appliquer les process de production à la lettre, que ce soit en cuisson, préparation, transformation des produits.

Vous devez goûter vos préparations avant de lancer la conservation, vous êtes continuellement dans la prise de décision pendant la préparation.

Personne de terrain et opérationnel, maîtrise les mises en place et la maintenance des lignes de production de 1er niveau.

Port de charges réguliers.

Être titulaire d'une formation Agroalimentaire est un plus.

Autonome et impliqué
Rigoureux(se)
Réactif(ve)

Poste du lundi au vendredi en horaires alternés (7 heures de travail par jour).
Salaire selon profil : 2000 -2400 € brut mensuel pour un 35H + 13ème mois

Vous vous reconnaissez dans ce poste ? Alors n'hésitez pas à postuler !
Vous pouvez également nous contacter au 07.49.54.55.40

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Adjoint Chef Snacking - Traiteur (H/F)

Paris 9ème - Bld Haussmann.

Employeur : entreprise artisanale, avec 5 magasins - restaurants, filiale française d'un grand groupe de la boulangerie pâtisserie et snacking - restauration à la française.

VOTRE RÔLE

Garantir l'atteinte des résultats économiques budgétés de ses 5 boutiques, au moyen de l'animation des équipes de production, du développement du chiffre d'affaires ainsi que du pilotage de l'activité.
Garantir les fondamentaux de l’entreprise et de ses 5 magasins - restaurants, le respect des normes de l'entreprise, des règles et des process internes.

VOS MISSIONS :

Production / Développement de la gamme Boulangerie

Être le garant de la production quotidienne et de son organisation, en respectant et en faisant respecter précisément les process de fabrication, de stockage et de distribution des produits.
Fabrication et contribution à la réalisation de produits de qualité.
Contrôle/vérification régulière de chaque étape du processus de fabrication
Avec votre N+1 participation à la R&D de recettes selon les process internes établis pour le groupe.
Création / Rédaction / Correction des fiches recettes pour l’ensemble de la gamme et toutes nouvelles recettes.

Commerce

Contribuer au développement du chiffre d’affaires et à la rentabilité de son secteur.
Participer et organiser la préparation des livraisons entre les 5 sites ou clients extérieurs.
Valoriser l’image, le concept et les produits de l’entreprise par un discours et une attitude cohérente et motivante auprès des interlocuteurs internes et de la clientèle.

Management

Management de la production Snacking/Traiteur. Animation de l’équipe de production en fixant des objectifs précis.
Responsabilité de gestion et d’organisation du laboratoire
Réaliser, contrôler et modifier les plannings du personnel de fabrication en l’absence du Chef
Application des règles légales en matière de droit du travail et des procédures internes de la société dans la gestion humaine dont le respect de la pause obligatoire de 30 minutes pour tout poste d’au moins 6 heures, à appliquer et à faire appliquer.

Gestion

Garantir physiquement ou par délégation l’ouverture et la fermeture du laboratoire dans le respect des normes et règles internes.
Garantir l’approvisionnement du laboratoire en denrées et produits alimentaires, ainsi que la réception et le stockage des marchandises livrées conformément aux règles en vigueur au sein de l’entreprise.
Garantir le respect des normes internes dans tous les domaines de l’exploitation liés à son poste.
En fonction des résultats économiques, proposer des actions correctives nécessaires au bon fonctionnement de son secteur.
Organisation et participation régulières aux opérations d’inventaire.
Assurer le suivi de la production en complétant notamment la fiche suivie de production quotidienne.
Gestion des plannings de production
Gérer la facturation clients liée au laboratoire (Horeto par exemple).
Gérer les commandes fournisseurs
Remonter les informations nécessaires au service comptabilité

Hygiène et sécurité

Veiller aux conditions de sécurité de son laboratoire ainsi qu’à l’application des normes HACCP et remonter les dysfonctionnements et anomalies à son N+1.
Contribuer à l’entretien courant des appareils et installations et garantir la propreté absolue des locaux, du matériel du laboratoire.
Garantir la sécurité des denrées alimentaires au sein de son secteur dans le cadre de la législation en vigueur, des directives et des délégations de l’entreprise ainsi que des audits internes.

AUTRES

Participation et mise en place des directives marketing (Shooting, tournages, présentation de nouvelles cartes - menus…)
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