Chef cuisinier / Chef des Services Généraux H/F

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Vos missions

Alphéa Conseil Fontainebleau est à la recherche pour une grande organisation d'un-e :

Chef Cuisinier / Chef des Services Généraux (H/F)

Double rôle : organiser la cuisine + superviser le nettoyage et la maintenance.

VOS MISSIONS :

Coordonner les actions du service cuisine (budget, planning, menus, commande, ...) et la grande salle à manger (250 repas/jour en cuisine collective).
Assurer le petit restaurant (ouvert 3 midis par semaine pour 17 couverts maximum, service à l’assiette).
Gestion d'une équipe de 4 salariés cuisiniers-serveurs et 10 travailleurs handicapés sous la responsabilité directe des cuisiniers-serveurs.
Coordonner les actions de l’équipe d’entretien des locaux (7 salariés) et de la maintenance (2 salariés).
Veiller au respect des règles d’hygiène et aux bonnes pratiques sanitaires au sein des établissement.
Dans un second temps : coordonner les actions relatives à la maintenance (sécurité des biens et des bâtiments).
En tant que membre du Comité de Direction, vous participez aux réunions hebdomadaires et au projet institutionnel.

Diplôme de niveau IV en cuisine
Expérience professionnelle significative en gestion d'équipe
Maitrise de l'outil informatique : Word - Excel - mail
Permis de conduire
Idéalement : expérience dans des établissements ou services pour personnes inadaptées et handicapées.

OFFRE :